生猪蹄价格多少钱一斤(贵州小店卖猪脚)

-作者:飞机E族 -
2022-11-30 16:16:58


猪脚富含满满的胶原蛋白,同时也是构成肌腱、韧带和结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的功效。对于猪脚的开发,一点都不用怀疑食客们的能力,在吃的环节上毋庸置疑,上次我们看到了炖的蹄花,软糯爽滑,芳香四溢,这次我们去看看贵州的一家卤味店,店里的猪脚是招牌,吃过的都说味道棒。

贵州小店卖猪脚,35元一斤,人均2斤都不够,蘸水是灵魂

猪脚要求严格

店里的猪脚是卤制的,五香味很足,颜色更加偏向于深红色,有点泛黑 ,但是一点都不影响它的美味,猪脚是老板自己每天凌晨去屠宰场里面拿的货,非常新鲜,而且挑选的猪脚都是肉多肥美,不然吃到的就只是一层猪皮,虽然都有营养,养颜的功效,但是搭配着猪肉口感更好,要想保持自己的品质,卤水的呵护必不可少,每天都需要往里面加料,调理卤水的颜色,也是相当的费时费力。

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古镇环境

店铺位于贵州的一个古镇里,里面有接近100多家的美食猪脚店,但是就是这家店得到更多的食客喜爱,尽管店里猪脚的价格比其他的都贵,但是食客就好这口,可以看得出美味是不可阻挡的;由于店铺是在古镇里的,环境自然没话说,店里没有堂食的区域,顾客只能在古镇街道边上品尝,不过也另有一番风味,一边欣赏古镇,一边享用着美食,这可是很多爱好者的生活态度。

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灵魂的蘸水

猪脚通过卤制过后,可以直接上手开蒸,也可以细嚼慢咽地品尝它的香味,不过吃猪脚还是建议大块大口地吃,满满的胶原蛋白让自己的身心得到满足,那就是一种快感,很幸福,店里想得很周到,猪脚都配上了蘸水,看着蘸水,老板还很得意,食客只有吃了才会深得其意,蘸水是用辣椒面调制的,香味很独特,看着很辣,但是只能算得上中等,辣椒中应该加入了多种调味料,让蘸水的味道变得丰富,很有回味,搭配着猪脚可以更好的解除猪脚的油腻,一个人2斤都不在话下,蘸水的却给猪脚增加了不少灵魂。

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对于自己家的猪蹄,老板表现得很自信,不得不说,猪脚的确是有资格的,连开出租车的师傅都知道,在古镇中,这家的猪蹄最好吃,尽管别人卖20几元一斤,店里卖35元一斤也不怕把顾客给吓跑了,好手艺,好品质,价格自然就会体现出来,一分钱,一分货嘛。

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