解答：

1、 芹菜可以和蘑菇一起吃。

2、 从食物的性味和营养成分来说，芹菜性凉味甘，主要含有丰富的水分、糖分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和多种微量元素。而香菇性平，味甘，主要含有水分、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物、维生素、钙、铁、锌等营养成分。这两种食物在性味上并不冲突，营养成分也不互相排斥，可以一起吃。

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