解答：

1、 人参果营养价值丰富，是一种低糖高蛋白食品。它含有大量的氨基酸、微量元素和多种维生素。每100克人参果含蛋白质1.9克，是黄瓜和番茄的两倍多。

2、 含糖量3.1g，食用后能有效补充身体所需的蛋白质，调节体内氨基酸含量，有效滋养神经，提高身体免疫力，是一种强抗氧化的水果。

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