解答：

1、 醋的作用：软化血管、降血压、美容、促进消化、预防心脏病。

2、 醋液制作方法：取200毫升优质米醋(8度以上米醋)放入杯中，然后洗一个鸡蛋(最好是新鲜的农家鸡蛋)放入醋中。48小时后，蛋壳已经软化，只留下一层薄薄的皮包裹肿胀的鸡蛋。用筷子挑破皮，蛋清蛋黄醋搅拌一天。

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