解答：

1、 豆腐干(100g)的热量是262大卡。蛋白质和脂肪含量高的豆制品含钙量高，但热量不低，减肥期间可以适量食用。

2、 干豆腐(gndufu)是东北特产，又称“东北干豆腐”，是一种压制成薄片的豆腐制品。它不仅不同于南方产的豆腐皮和千片，也不同于腐竹和豆腐干。

3、 豆腐干伴随着人们的日常饮食，千百年来深受东北人民的喜爱。它不仅是制作各种美味佳肴的材料，也是一道美丽的菜肴。对儿童和老人的骨骼生长极为有利。豆腐丝富含蛋白质，豆腐丝蛋白是完全蛋白质，不仅含有8种人体必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。

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