研究人员回顾了20年的饮食历史和30年的身体和临床测量，发现在生命早期吃核桃的参与者表现出更大的可能性，他们更有可能更多地从事身体活动，拥有更高质量的饮食，并随着年龄的增长而经历更好的心脏病风险状况。

这些新发现来自年轻人冠状动脉风险发展研究(CARDIA)，这是一项长期和持续的研究，由国立卫生研究院国家心脏，肺和血液研究所支持，旨在检查心脏病风险因素随时间的发展。

这项研究是最长的一项研究表明，在饮食中添加大约一些心脏健康的核桃的简单行为通常可以作为以后生活中其他促进健康的生活习惯的桥梁。

研究结果还强调，核桃可能是一种简单易得的食物选择，可以在年轻到成年中期食用时改善各种心脏病风险因素。

在最近发表在明尼苏达大学公共卫生学院营养，代谢和心血管疾病的这项研究中，研究人员指出，对结果的可能解释可能是由于核桃中发现的营养素的独特组合及其对健康结果的影响。

核桃是唯一一种富含植物的ω-3α-亚麻酸(2.5克/盎司)的树坚果，研究表明，这种酸可能在心脏健康、大脑健康和健康衰老中发挥作用。此外，只需一份核桃(1盎司)，或大约一把，就含有各种其他重要的营养素，以支持整体健康，包括4克蛋白质，2克纤维和镁的良好来源(45毫克)。核桃还提供多种抗氧化剂，包括多酚。

根据明尼苏达大学公共卫生学院流行病学和社区健康教授兼CARDIA首席研究员Lyn M. Steffen，Ph.D.，MPH，RD的说法，“吃核桃的人似乎有一种独特的身体表型，对健康有其他积极影响，如更好的饮食质量，特别是当他们从年轻到成年中期开始吃核桃时 - 作为心脏病等慢性疾病的风险， 肥胖，糖尿病会升高。

研究概述

在这项由加州核桃委员会部分支持的观察性纵向研究中，在1985-86年CARDIA研究开始时，在位于阿拉巴马州伯明翰，芝加哥，伊利诺伊州，明尼苏达州明尼阿波利斯市和加利福尼亚州奥克兰市的四个野外中心之一，从3，023名年龄在18-30岁的健康黑人和白人男性和女性中收集和分析了饮食和健康信息。在整个研究中，自我报告的饮食史有三次：基线，第7年和第20年。在长达30年的多次检查中进行了物理和临床测量。

饮食史被归类为“核桃消费者”，“其他坚果消费者”或“无坚果消费者”，并评估心脏病危险因素之间的关系，包括饮食摄入量，吸烟，身体成分，血压，血浆脂质(例如甘油三酯)，空腹血糖和胰岛素浓度，在352个核桃消费者，2，494个其他坚果消费者和177个无坚果消费者中。

在研究期间，核桃的平均摄入量约为3/4盎司/天，其他坚果消费者的坚果摄入量约为1 1/2盎司/天。

“就地理上的研究领域位置和研究的人口而言，存在很大程度的多样性，”Steffen说。Steffen补充说：“跟随这些黑人和白人女性和男性30年提供了一个无与伦比的研究窗口，以了解在年轻成年期自由生活环境中做出的生活方式决定如何影响中年的健康。

研究结果一览

总体而言，研究人员报告了以下结果：

30年后心脏病风险的物理和临床指标：

核桃消费者的自我报告身体活动得分高于其他坚果，没有坚果消费者。

与其他坚果消费者相比，吃核桃与更好的心脏病风险状况有关：

下体重指数

腰围

降低血压

降低血液中的甘油三酯水平

在研究期间，吃核桃与较少的体重增加有关，与其他坚果和没有坚果的消费者相比，吃核桃的参与者被归类为肥胖的人较少。

与没有坚果消费者相比，核桃消费者的空腹血糖浓度显着降低，而其他坚果消费者的低密度脂蛋白胆固醇含量较高。

20年后饮食质量的标志：

与其他没有坚果的消费者相比，在成年早期将核桃纳入饮食中与更高的总饮食质量得分(健康饮食指数2015)有利。

与其他坚果或无坚果消费者相比，吃核桃的人有以下自我报告的每日饮食摄入量，包括与2020-2025年人膳食指南中概述的几种未食用营养素和具有公共卫生重要性的食物组的摄入量增加的显着关系。

“坚果消费者在饮食质量方面显示出优势，但核桃消费者似乎比其他群体具有更好的心脏病风险因素特征，即使在考虑了整体饮食质量之后，”Steffen说。“核桃消费者整体饮食模式的令人惊讶的健康变化表明，核桃可以作为桥梁或'载体食品'，帮助人们在一生中形成健康的营养和生活习惯。

虽然这些结果是积极的，并证实了CARDIA研究关于核桃摄入量健康益处的早期工作，但应该在其他人群和环境中进行随机对照临床试验，以确认当前研究中的观察结果。观察性研究不能支持因果关系的结论。

此外，在目前的研究中，与胆固醇和脂质有关的心脏病危险因素的一些结局与以前的随机对照试验不一致。这可能与研究设计的差异有关，包括干预的持续时间(例如，几个月到30年)或坚果摄入量。最后，研究人员没有在他们的数据库中分离出其他特定的坚果，因此研究结果不能表明其他坚果没有益处。

这项研究是最长的一项研究之一，表明每天和生命早期的饮食中添加大约一把核桃可能与整体饮食质量的益处有关，作为适合任何饮食场合的心脏健康的“载体食品”。

来源：飞机E族，原载地址：http://www.feijizu.com/article/20220920/4984.html欢迎分享本文！