解答：

1、 不能喝紫苏梗水的人群包括脾胃虚弱、哺乳期妇女、患有慢性疾病和肾功能不全的患者，以及患有痛风或身体虚弱的患者也应禁用。它含有一定的草酸，可能引起人体内草酸钙沉积，加重痛风。

2、 苏根水能起到平胃理气解郁的作用，主要治疗食欲不振、腹痛、恶心呕吐等症状。还可以对治疗妊娠期胎动障碍起到辅助作用。

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