解答：

1、 芋头没熟。

2、 芋头汁中含有一种生物碱成分，如果接触皮肤或口腔粘膜，很容易引起瘙痒。所以，如果吃了芋头后喉咙发痒，可能是因为芋头还没熟。

3、 芋头过敏

4、 如果吃了芋头后喉咙痒，可能是过敏引起的，因为芋头含有大量的植物蛋白成分。如果对这种成分过敏，进食后很容易出现喉咙痒、舌头麻木等不适症状。

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