解答：

1、 胡萝卜发芽的条件包括温度、水分和空气，可以控制这些条件来防止胡萝卜发芽。例如，将胡萝卜放在通风、干燥和阴凉的地方，或者放在真空中。

2、 去掉胡萝卜最通用的部分，保存起来。你可以把胡萝卜和叶子连接的那一端切掉，然后放进冰箱冷藏。

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