你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于豆豉蒸排骨的做法湖南，豆鼓蒸排骨的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

一定要选新鲜的排骨，一根就够了，尽量让屠夫帮你切成小块，或者回家用砍刀换成小块。然后用冷水或温水洗，尽量沥干水分，千万不要焯水。第二步最重要，请带着12分阅读。 洗好的排骨要腌制，注意下图1:加入适量的盐、糖、姜末、蒜末、料酒、少许蛋清、淀粉、酱油、十三香，抓几分钟，保证调料吸收均匀；接下来，请看图2和图3。调料掌握均匀后，加入少许干豆豉(约15-20粒， 建议买质量好一点的豆豉)再用手抓。然后盖上保鲜膜，冷藏半小时左右。半小时后从冰箱里拿出来准备蒸！首先切一些小块的荔浦芋头作为底座(如下图1)。据说和蒸排骨绝配，特别甜软。 芋头摆好之后，把排骨均匀的铺在上面。好吧，那就好办了。电蒸锅启动后，大火蒸26分钟。到时候打开盖子后小心翼翼的用暖波烤箱手套取出蒸锅，倒掉多余的水，撒上香葱。

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