解答：

1、 翻炒和不翻炒没有显著差异。

2、 薏米、红豆芡实一般作为祛湿茶饮用。炒薏米能健脾，但清热力减弱。湿热明显者，可生吃；脾虚消化不良有便溏者，以炒薏苡仁、芡实为佳；但对体表水分影响不大，薏苡仁、芡实一般性凉，虚寒体质不宜长期使用。

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