解答：

1、 特色。绿皮鸡蛋：个头小，蛋黄特别大，具有低胆固醇、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特性。黑鸡蛋：富含多种微量元素。与普通鸡蛋相比，黑鸡蛋具有低脂肪、低胆固醇的特点，蛋黄大，蛋清浓。

2、 营养物质。绿皮鸡蛋：硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍，胆固醇含量低20%，蛋白质含量高12.7%。同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E和微量元素，并富含多种人体必需氨基酸，尤其是蛋黄中的含量明显高于其他鸡种。鸡蛋：富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E，维生素E能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抗衰老，减少组织内脂褐素堆积，抑制动脉粥样硬化。

3、 功能。绿蛋：对于孕妇，能有效改善食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，提高睡眠质量，增强孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说，可以促进生长，提高智商，增强免疫功能；对于中老年人，可以降血脂，软化血管，延年益寿。鸡蛋：女性食用可使皮肤更有弹性、光滑、细腻、美白，有利于产后身体恢复；儿童食品可以增强智力，保护视力；普通人食用可以有效提高人体免疫力，减少有害药物对人体的危害。

4、 适合人群。青皮鸡蛋：这种鸡蛋营养丰富，特别适合孕妇和产妇食用。鸡蛋：适合人群广，婴幼儿、中老年人。

来源：飞机E族，原载地址：http://www.feijizu.com/article/20230729/15220.html欢迎分享本文！