解答：

1、 羊肚所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B和烟酸。

2、 羊胃味甘性温，能补虚健胃，治虚劳、手足发热、尿频多汗等。适合人群：一般人群都可以吃，尤其是体虚体弱的人；适用于胃气虚弱、恶心、不食、盗汗、尿频者。

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