解答：

1、 不能喝刚过期的牛奶。

2、 牛奶营养丰富，含有较多的蛋白质和一些维生素及微量元素。哪怕只是过期牛奶，其实这个时候营养成分已经所剩无几了。就算口味没变，喝这种奶对身体也没多大好处。另外，刚过期的牛奶，因为含有大量的蛋白质，蛋白质失去保质期后可能会坏死，甚至会滋养一些有害细菌。如果饮用这种变质的牛奶，可能会引起食物中毒，甚至诱发急性胃肠道反应、腹泻、呕吐等不适症状。

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