解答：

1、 通常，如果对体质相对较好、免疫力较强、既往无明显基础疾病的患者使用少量生羊肚菌，不会出现明显的中毒症状。

2、 但对于体质较弱、疫力较差、基础疾病明显的患者，大量服用未煮熟的羊肚菌会导致中毒，通常称为毒蕈中毒。在这种情况下，患者会表现出感染性腹泻、恶心、呕吐、胃酸反流、烧心、严重呕吐并伴有水样便的状态，严重时甚至会出现脐周绞痛。此外，如果患者既往有冠心病史，可出现胸闷、气短、心悸、呼吸困难、头晕、头痛，甚至一过性意识丧失。

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