西兰花变黄了还能吃吗(刚买回来的西兰花第二天变黄)

-作者：飞机E族 -

2022-11-20

西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。

也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素，矿物质流失了。根据你的描述西兰花只要没有腐烂是可以吃的，只是营养价值下降了。

绿色花菜变黄能吃，其实西兰花变黄不太影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。

但是如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。

黄了没有毒，但影响口感，和食欲

西兰花主要病虫害及防治措施：

一、西兰花主要病害：

1、霜菌病：发育过程中比较明显，老叶先发病，干燥时叶片干枯，潮湿时叶背出现霉层。严重的叶片枯黄脱落；花梗染病，病部易折倒，影响结实。防治措施：选择抗病性强的品种。土壤应深翻晒白，并添加适量石灰。发病初期及时用70%的代森锰锌可湿性粉剂600~800倍液，或甲霜灵400~600倍液进行喷雾。收获前10天左右停止用药。

2、黑腐病：叶片任何部位形成不定形的淡褐色病斑，边缘常具黄色晕圈，病斑向两侧或内部扩展，致周围叶肉变黄或枯死。黑腐病为害叶片和球茎，子叶染病呈水浸状后迅速枯死。防治措施：本病以预防为主，应实行轮作，种植密度适当。或用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂喷洒，采收前5天停止用药。

3、软腐病：病菌从根、茎、叶的伤口侵入。叶基突然变成黄褐色，病斑呈水渍状，逐渐软化***。防治措施：避免与十字花科蔬菜，加强田间管理，培育壮苗或者选用27.72％铜高500倍液，或72％农用链霉素4000倍液喷洒。

二、西兰花主要虫害

1、蚜虫：蚜虫俗称蚰，种类多，繁殖快。蚜虫常成群为害嫩叶、花蕾等，有的蚜虫有翅膀会飞，故它是传播病毒的一大途径，一旦发现应用药物防治，发病初期用0.6%苦参内脂水剂500-1000倍液喷施，每亩用10-20毫克，距采收7天以上。

2、小菜蛾、菜青虫：幼虫啃食叶肉，危害花球时容易发生软腐病，虫粪还会污染花球，降低商品价值。防治措施：发病初期及时用Bt乳液，或青虫菌6号液剂500~800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，如喷后遇雨应补喷。

3、蚯蚓、蜗牛、蚂蚁等小动物：可用毒饲诱杀，或可用5%梅塔350克撒施。

4、蛞蝓：每亩可用5％梅塔350克撒施。采用低毒、低残留量农药防治，孕花球后不能喷药。

5、鼠害：有鼠害时，用人工或物理方法（如电猫）防治，不使用药物。

总之，西兰花病虫害防治技术。要按照预防为主，合理用药，综合防治的原则，根据病虫害发生规律，科学合理的运用防治措施，安全、有效地控制病虫害的发生。

新鲜西兰花保存

1. 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。