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谷物指的是大米、小麦、大豆、玉米、土豆、大米、面粉、挂、藤、根、角、穗。大米和面粉以外的谷物称为杂粮。谷物是粮食作物的总称。《黄帝内经》，五种谷物称为粳米、红小豆、小麦、大豆、小米。 《本草纲目》年共记录谷类33种，豆类14种。谷物一般指的是悬梁、藤蔓、根、角、穗。

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