我不确定我是否曾经想过，当它们存在时，咀嚼电话线的线圈会是什么感觉。但是在这个主要是无线的世界里，我现在可以说我不认为它会那么糟糕：我最喜欢的意大利面形状基本上是电话线，或者可能是那些无领带弹性鞋带，除了从麸质中挤出的。我了解到，耐嚼的泉水可以做成一碗特别棒的意大利面。

Fusilli corti bucati就像意大利面沙拉的中流砥柱fusilli和rotini，除了升级。Fusilli和rotini有像开瓶器一样的扁平叶片，fusilli corti bucati都是曲线 - 一个短而光滑的线圈，像bucatini一样，由空心管制成。(Corti的意思是短的;bucati或con buco的意思是有一个洞。该形状提供了与fusilli相同的美妙附着力，具有空间和山脊来捕捉酱汁，尤其是厚实的酱汁。但它还有一个额外的元素：乐趣。并不是说我很难吃更多的意大利面，而是一碗fusilli corti bucati让我对每一口感到兴奋，每年春天用叉子刺和伸展。

就像布卡蒂尼比扁平意大利面条提供更多的弹力一样，fusilli corti bucati给你更多的咀嚼。“Toothsome”是那些食物词之一，就像“unctuous”一样，在大多数用法中读起来很烦人，但是当我吃这种意大利面(和Sfoglini的cascatelli)时，它是唯一有意义的词。意大利面既不脆也不活泼，但它具有恰到好处的抵抗力。它拒绝跛行，即使我忘记了时间，煮得比盒子的建议要长一点。

Fusilli corti bucati坚持了我扔给它的每一个酱汁：黄油，帕尔姆和意大利面水的简单乳化;奶油酱，包括伏特加酱;罐装马丽娜拉和三种成分的马塞拉哈赞红酱;蘑菇和扁豆基拉古。在我看来，它给了我的mac和奶酪面条，因为它给了cavatappi一个物有所值的东西，因为在我看来，更小的洞和更紧的弹簧提供了更令人愉悦的质地。

一些品牌，如Colavita和Delallo，销售被称为fusilli con buco的加长版本，它为那些喜欢良好旋转的人提供了长度的上升空间 - 但它以一个紧密的线圈为代价，其形状更像是睡在辫子波浪中，而不是一个有弹性的80年代烫发弹簧。这对我没有多大吸引力。

来源：飞机E族，原载地址：http://www.feijizu.com/article/20220901/2432.html欢迎分享本文！