解答：

1、 空气炸锅是一种可以用空气“炸”的机器。它主要是用空气代替原来炸锅里的热油，使食物煮熟。同时，热空气也吹走了食物表面的水分，使食物达到油炸的效果。国内空气炸锅品牌比较多，空气炸锅十大品牌包括飞利浦、九阳、立人、苏泊尔、美的、锁锁、荣事达小家电、海尔、优班、创迪。

2、 空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热机器内部的热管产生热空气，然后用风扇将高温空气吹入锅内对食物进行加热，使热空气在密闭空间内循环，用食物本身的油脂对食物进行油炸，使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到油炸效果。因此，空气炸锅实际上是一个带有风扇的简单烤箱。

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