解答：

1、 烹饪不一定要精确到克；烹饪时，菜单上标注的量只是一个参考值。不要按照标注的量使用调味料或调味品。有时候书上还会标注一些调味料的用量是小还是中，不用按照书上的用量标准。

2、 调料和调味品可以根据平时的口味摆放。如果你是烹饪初学者，可以先少放一点，以免味道太重，慢慢就会有经验。

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